En España consumimos diariamente 76,3 gramos de azúcar, lo que supone un kilo de azúcar cada quince días, una cifra que define claramente la evolución de nuestra sociedad que ha pasado de utilizar 4 kilos de azúcar por habitante y...
El origen exacto del primer yogur, debido a la fermentación espontánea de la leche, no tiene fecha exacta. Aunque la teoría más extendida sitúa este momento en la antigua Tracia, actual Bulgaria, en torno a 4.500 a.C. Es más, la...
De la nevera al trabajo y del comedor de la oficina a casa. Todos los días miles de personas trasladan pasta, pollo, verduras o pescado, pero también salmonella, E. coli y otros tipos de bacterias, en los llamados tupper, esos recipientes...
La palabra chocolate viene de México y del vocablo ‘xocoatl’, que en lengua náhuatl significa ‘agua amarga’ y era la bebida de los dioses aztecas. Tras el descubrimiento, Hernán Cortés no tardó mucho en valorar sus propiedades energéticas y paso...
Se llama Pangasius hypophthalmus, pero en España se conoce popularmente como panga. Este pescado blanco, cuyo consumo aumentó en España durante la crisis por su reducido precio, procede principalmente de Vietnam, donde los dudosos mecanismos de producción han sido reiteradamente...
En 2001 la OMS acreditó a los bancos de leche como una de las mejores estrategias sanitarias para proteger la lactancia materna como uno de los procedimientos más eficaces para disminuir la mortalidad infantil. La promoción de la lactancia materna...
Una vez más, los farmacéuticos se comprometen en un proyecto de educación alimentaria. Esta vez, el objetivo es informar sobre nutrición a las personas sanas que practiquen algún tipo de actividad física en su tiempo libre. Tras el éxito en...
La buena alimentación, combinada con la práctica de ejercicio físico regular y el buen descanso nocturno, son los pilares básicos para alcanzar un buen estado de salud y bienestar, tanto a nivel físico como mental. La composición exacta de una...
Las enfermedades de transmisión alimentaria son aquellas que se producen por la ingestión de alimentos contaminados con agentes biológicos o sus toxinas. La enfermedad que se produce puede estar causada por la ingestión de bacterias o virus (infección), como por...
La anorexia y la bulimia ya no son unas enfermedades desconocidas entre los ciudadanos como hace tan solo unas décadas. Pero pese a ello, estos trastornos alimentarios siguen teniendo una importante incidencia en determinados grupos de población, sobre todo entre...
